您现在的位置:梅县区程江镇中心小学 >> 梦园文苑 >> 高年级佳作 >> 浏览文章
客家美食——清蒸萝卜丸
作者:610班 周荣杰 日期:2019年01月15日 来源:本站原创

    我的家乡是世界客都——梅州,我是地地道道的客家人。梅州有数不胜数的美食:盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、腌面、米粉肉……但我觉得最美味的莫过于清蒸萝卜丸了。清蒸萝卜丸的样子似肉丸又非肉丸,是饭桌上一道既开胃又美味的客家菜肴。

    清蒸萝卜丸是一道粤菜系客家所特有的传统名菜。它是由猪肋条肉,也就是我们所说的五花肉,还有白萝卜、香菇与木薯粉制作而成,搭配上胡椒粉、食用盐、鸡精、白糖这些拌匀,然后制作成丸子装盘,上锅蒸熟即可。蒸出来的萝卜丸接近透明,口味清淡,肉和萝卜的甜夹杂着香菇的香,百吃不厌。当然,有些人不喜欢肉和香菇,就是用萝卜和少许姜,这样更保持了萝卜的清甜,也是非常棒的。萝卜是大江南北的食客们都能接受的一味食材,而且又是典型的一味药食同源的好食材,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。在初春吃萝卜,还可以去燥降火,也算是一道时令菜了。把它制成丸子,就是一种美味的食品,客家清蒸萝卜丸是广东一带非常家常的菜肴,是逢年过节,宴请亲朋好友的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。

    听了我的介绍,你有没有垂涎欲滴的冲动呢?那么,欢迎来梅州,大饱客家美食吧!

(指导老师:林琼玲)

劲风科技梅州网梅州市人民政府广东省基础教育网梅州教育城域网梅县教育信息网梅县教育OA平台中国禁毒数字展览馆内部工作学习平台